Question

在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分的催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是

A、加大蘋果泥的用量      B、加大果膠酶用量

C、進(jìn)一步提高溫度       D、用玻璃棒進(jìn)行攪拌

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分的催化反應(yīng)，應(yīng)使酶與其充分混合，所以D選項(xiàng)正確。