Question

在選育啤酒酵母苗種時，科研人員得到因線粒體缺失導致的呼吸缺陷型酵母菌．在育種中發現，同樣培養條件下該型酵母菌形成的菌落比正常酵母菌小三分之二．
（1）酵母菌培養基的營養物質應包括五大類：

 

，麥芽糖屬于其中的

 

．在營養和氧氣充足時，正常酵母菌主要的生殖方式是

 

生殖．
（2）將等量的呼吸缺陷型酵母菌和正常酵母菌分別在有氧條件下培養，測得正常酵母菌產氣量的變化如圖1中曲線a，所示，請回答問題．
①請在圖中用虛線畫出呼吸缺陷型酵母菌產氣量的變化曲線．
②酵母菌經歷了調整期之后，生長變化的幾個階段是

 

．
③如果以C₆H₁₂O₆為原料，請寫出兩種酵母菌產氣的代謝反應式：

 

（3）在擴大培養呼吸缺陷型酵母菌時，研究人員利用了如圖2裝置，甲、乙、丙裝置內均盛有適合菌種生長的培養液．要得到大量菌種，正確的做法是：
應在甲瓶呼吸缺陷型酵母菌處于

 

期肘，將菌種

 

到乙瓶和丙瓶中；為使乙瓶和丙瓶中菌群獲得最大增長率，應采取的主要控制措施有（寫出兩項）

 

Answer 1

考點：微生物的分離和培養,細胞呼吸的過程和意義,微生物的利用

專題：

分析：（1）培養基的成分包括水、無機鹽、碳源、氮源和生長因子．
（2）微生物的生長規律曲線

（3）酵母菌呼吸方式：無氧呼吸和有氧呼吸

解答： 解：（1）培養基的成分包括水、無機鹽、碳源、氮源和生長因子，其中麥芽糖提供碳源，在營養和氧氣充足時，正常酵母菌主要的生殖方式是出芽生殖．
（2）①呼吸缺陷型酵母菌缺少線粒體，故不能進行有氧呼吸，只能進行無氧呼吸，故作圖時，應注意無氧呼吸二氧化碳的生成速率低于有氧呼吸．
②微生物的生長規律為調整期、對數期、穩定期和衰亡期．
③酵母菌是兼性厭氧性生物，故反應式為C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂ 

酶

 12H₂O+6CO₂+大量能量和C₆H₁₂ O₆

酶

2C₂H₅OH（酒精）+2CO₂+少量能量．
（3）在生產和科研中，常使用對數期的微生物作為菌種，因為此時期細菌代謝旺盛，形態清晰，故要得到大量呼吸缺陷型酵母菌，正確的做法是在甲瓶呼吸缺陷型酵母菌處于對數期肘，將菌種接種到乙瓶和丙瓶中；為使乙瓶和丙瓶中菌群獲得最大增長率，可提供其生長適宜的環境條件即保持適宜的溫度和pH（增加營養物質、振蕩、攪拌）．
故答案為：（1）碳源、氮源、生長因子、水和無機鹽    碳源    出芽
（2）①

②對數期、穩定期和衰亡期
③C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂ 

酶

 12H₂O+6CO₂+能量     0₆H₁₂ O₆

酶

2C₂H₅OH（酒精）+2CO₂+能量
（3）對數    接種    保持適宜的溫度和pH（增加營養物質、振蕩、攪拌）

點評：本題主要考查微生物的培養及應用相關知識，意在考查考生對相關知識的掌握，把握知識間內在聯系的能力．