Question

（6分）隨著人們生活水平提高，喝茶、品茶開始成為生活質量的一種象征。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，又稱茶單寧，可在氧化酶的催化作用下被氧化而使茶葉變紅。茶的種類以色澤（或制作工藝）分，有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等不同品種的茶葉。請回答：

（1）茶多酚最可能存在于植物細胞的_____________中（細胞器名稱）。

（2）科學家通過對肺癌細胞系的研究發現，綠茶中的茶多酚能夠抑制腫瘤細胞的增殖，它可能主要使腫瘤細胞停滯于細胞分裂的________期。

（3）綠茶是一種不經發酵制成的茶。在制作綠茶的工藝中，有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右，目的是____________，從而保持茶葉鮮綠的顏色。

（4）紅茶是將茶樹葉經過揉捻、發酵制成的茶，在揉捻作用下，葉子的_________結構被破壞，使其通透性增大，使多酚類物質與氧化酶充分接觸，催化茶多酚充分氧化，從而使茶葉變為紅褐色，即為紅茶。

（5）烏龍茶是一種半發酵茶，科學研究表明，烏龍茶對Ⅱ型糖尿病有明顯的輔助降糖作用，但血糖正常者飲用并不會發生低血糖。這說明烏龍茶的降糖機理與胰島素____________（相同或不同）。

（6）“酒壯英雄膽，茶引學士思”，說明茶能觸發文人創作激情。“茶引學士思”所涉及的主要是人體大腦皮層中的_____________神經中樞。

 

Answer 1

【答案】

（1）液泡              （2）間       （3）通過高溫使氧化酶變性失活

（4）細胞膜(或液泡膜、生物膜)     （5）不同      （6）語言（或言語區）

【解析】