Question

在“探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，一位同學的操作過程如下實驗步驟：第一步：取1支試管，其內注入可溶性淀粉溶液2mL；第二步：再注入新鮮的淀粉酶溶液2mL振蕩；第三步：接著注入斐林試劑2mL（邊加入，邊振蕩）；第四步：將試管下部放入盛有開水的燒杯中，用酒精燈加熱煮沸lmin。實驗現象：試管內液體仍呈藍色。
回答下列問題：
（1）該實驗現象說明淀粉                                      
（2）要使實驗第四步出現“試管中的液體由藍色變成磚紅色”的實驗現象，你認為應如何改進該實驗步驟？                                                          
（3）上述（1）和（2）兩小題，能夠說明淀粉酶具有的特性是                        
（4）該同學根據第（2）小題作了改進，看到了預期的實驗現象，于是得出結論：淀粉酶能催化淀粉水解成麥芽糖，具有專一性。但其他同學認為這兩點結論均不妥，其理由是：
a．                                                                 
b．                                                                 

Answer 1

（1）沒有被水解成還原糖
（2）在第二步后，將試管下部浸入60℃熱水中保溫5min，然后再做第三、四步。
（3）酶的活性受溫度影響（或酶需要適宜的條件） 
（4）a．該實驗并不能證明淀粉分解的產物就是麥芽糖，只能證明淀粉分解的產物是還原糖   b．實驗步驟中沒有設置相應的對照實驗，無法證明該酶具有專一性

解析