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【題目】在泡菜制作過程中,影響亞硝酸鹽含量的主要因素有(  )

腌制溫度

空氣濕度

食鹽用量

腌制時間

原料的形狀

A.①③④B.①②③C.②③⑤D.①③⑤

【答案】A

【解析】

泡菜制作的原理:泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下,乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸,測定亞硝酸鹽含量的原理:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比,可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。

泡菜制作過程中,腌制時間、溫度和食鹽用量均會影響亞硝酸鹽含量,空氣濕度與原料形狀與亞硝酸鹽含量無關。

故選:A

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】人體內環境穩態的維持,依賴于各個器官、系統的協調活動,而信息分子是它們之間的“語言”。請依據下圖,回答問題。

(1)圖中①表示____________系統;甲表示B細胞增殖、分化產生的漿細胞和記憶細胞。

(2)乙是由________________分泌的,調控其分泌的結構是______________,該結構在神經系統和內分泌系統之間架起了“橋梁”。

(3)當人緊張時,體內腎上腺素分泌增加。直接作用于腎上腺細胞的信息分子“丙”是來自神經元分泌的__________________

(4)由上圖可知,機體維持穩態的主要調節機制是________________________________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某果蠅因染色體及部分基因組成如甲所示,觀察該果蠅某器官切片,發現了如乙、丙所示細胞,請回答下列問題。

(1)丙細胞的名稱是_____,正常情況下,乙細胞?處的基因應為________,兩細胞中出現Aa的原因可能是_______

(2)若甲細胞每個DNA分子兩條鏈均由3H標記的核苷酸組成,現將甲細胞移植到正常果蠅體內,通過2次過程①所示的細胞分裂,則一個子細胞中含3H的染色體條數是______條。

(3)某生物的一個精原細胞經減數分裂后形成的其中一個精細胞如圖2所示,請解釋出現該精細胞的原因:______________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】椎實螺的右旋和左旋由母體的染色體基因型決定,而不受本身基因型的支配。現有右旋和左旋椎實螺若干進行自交,據圖回答下列問題:

(1)椎實螺的右旋和左旋是否符合孟德爾遺傳定律?__________

(2)F1表現為左旋的原因是_________

(3)螺殼表現為左旋的個體其基因型可能為________;螺殼表現為右旋的個體其基因型可能為________

(4)F2出現三種基因型的根本原因是___________

(5)欲判斷某左旋椎實螺的基因型,可用任意的右旋椎實螺做父本進行交配,統計雜交后代F1的性狀。若子代表現情況是________;則該左旋椎實螺是純合子;若子代的表現情況是_______,則該左旋椎實螺是雜合子。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】用含甲狀腺激素的飼料喂養的蝌蚪能在較短的時間內變成小青蛙。這說明甲狀腺激素能

A.促進新陳代謝B.促進動物幼體發育

C.提高神經系統興奮性D.加速體內物質氧化分解

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】質膜的流動鑲嵌模型如圖所示,①~④表示其中的物質。下列敘述正確的是( )

A. ①在質膜的內外側均有分布,與細胞間的識別有關

B. ②可自發形成雙層結構,與核糖體的形成有關

C. ③分布于質膜中,能催化質膜中發生的生化反應

D. ④有脂溶性和水溶性兩部分,可控制某些離子出入細胞

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】20031100粒洛陽牡丹種子隨神舟四號飛船遨游了太空,經太空輻射處理后,將會產生

A.花朵會更大更艷B.花朵會變小

C.變成另類牡丹D.上述情況均有可能

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某雌雄異株植物,葉片形狀有細長、圓寬和鋸齒等類型。為了研究其遺傳機制,進行了雜交實驗,結果見下表下列敘述正確的是( )

A. 選取雜交F2中所有的圓寬葉植株隨機雜交,雜交1代中所有植株均為圓寬葉,雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型,比例為1:1

B. 選取雜交F2中所有的圓寬葉植株隨機雜交,雜交1代中所有植株均為圓寬葉,雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型,比例為3:1

C. 選取雜交IF1中鋸齒葉植株,與雜交ll的圓寬葉親本雜交,雜交1代中有鋸齒葉和細長葉兩種,比例為1:1,其中雌株有2種基因型,比例為3:1

D. 選取雜交llF2中所有的鋸齒葉植株隨機雜交,雜交1代中所有植株均為鋸齒葉,雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型,比例為1:1

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】生物大分子通常都有一定的分子結構規律,即是由一定的基本結構單位,按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體,下列表述正確的是(  )

A. 若該圖為一段肽鏈的結構模式圖,則1表示肽鍵,2表示中心碳原子,3的種類有20種

B. 若該圖表示多糖的結構模式圖,則淀粉、纖維素和糖原是相同的

C. 若該圖為一段單鏈DNA的結構模式圖,則1表示磷酸基團,2表示脫氧核糖,3的種類有4種

D. 若該圖為一段RNA的結構模式圖,則1表示核糖,2表示磷酸基團,3的種類有4種

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