一般說來，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的（ )
A．游離的氨基 B．R基 C．肽鍵 D．游離的羧基
捷徑訓練檢測卷系列答案
小夫子全能檢測系列答案科目：高中生物 來源：2012-2013學年吉林吉林普通高中高一上學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題
材料一 2008年9月11日，三鹿公司承認三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環有機化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統造成損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。
材料二 食品工業中常常需要檢測蛋白質的含量，但是直接測量蛋白質的含量在技術上比較復雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。
根據上述材料，回答下列問題：
(1)從化學組成上看，三聚氰胺與蛋白質含有的共同元素有____________，后者的基本組成單位的結構通式為__________________________________。
(2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含____高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象。
(3)一般說來，每100克蛋白質平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質的( )
| A．—CO—NH— | B．游離的氨基 |
| C．游離的羧基 | D．R基 |
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科目：高中生物 來源：2013-2014學年山西山大附中高一上學期第一次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題
奶粉中蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質含量。一般說來，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的 ( )
A.—CO—NH— B.游離的氨基
C.游離的羧基 D.R基
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科目：高中生物 來源：2010年浙江省高二上學期期中考試生物卷 題型：選擇題
一般說來，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的（ ）
A．—CO—NH— B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基
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科目：高中生物 來源：2010年安徽省高三上學期第二次月考生物試題 題型：選擇題
我國發現嬰兒食用了含有三聚氰胺的奶粉，導致大批患兒出現腎結石，并發生腎衰竭，甚至出現死亡的事件。不法分子向奶粉中添加三聚氰胺，是鉆了蛋白質質量檢測的空子。蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質含量。一般說來，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的 （ ）
A．—CO—NH— B．游離的氨基
C．游離的羧基 D．R基
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