Question

9．某油料種子成熟過程中部分物質變化如圖甲所示．將該油料種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢測萌發種子（含幼苗）的脂肪含量和干重，其中干重的變化如圖乙所示．請據圖回答下列問題：

（1）取圖甲中35d時的種子處理，獲得提取液等分為三份（A、B、C），A中加人斐林試劑并水浴加熱，B中加入碘液，C中加入蘇丹Ⅳ染液，能發生顏色反應的是A和C，產生的具體顏色變化為A產生磚紅色沉淀，C顯紅色．
（2）圖甲中三種物質的組成元素都是C、H、O．從圖甲中推測該種子成熟期間，三種物質中脂肪合成酶的含量迅速升高．
（3）圖乙中，該油料種子從第2d到第7d干重增加，請根據萌發的環境條件判斷，干重增加主要與H₂O（填“H₂O”“CO₂”或“O₂”）有關，該時期內種子中的脂肪含量減少最可能．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：（1）分析圖解可知，圖甲中35d時，種子中的淀粉的含量幾乎為0，可溶性還原糖的含量較低，脂肪的含量較高．獲得提取液等分為三份（A、B、C），A中加人斐林試劑并水浴加熱，會產生磚紅色沉淀；B中加入碘液，不會發生顏色反應；C中加入蘇丹Ⅳ染液，會產生紅色．
（2）糖類和脂肪的元素組成均只含有C、H、O．分析圖解可知，種子在成熟過程中，脂肪含量越來越高，由此可以推測該種子成熟期間，脂肪合成酶的含量迅速升高．
（3）圖乙中，該油料種子從第2d到第7d干重增加，干重增加主要原因是有機大分子發生水解，即與H₂O有關，該時期內種子中的脂肪含量最可能減少．
故答案為：
（1）A和C      A產生磚紅色沉淀，C顯紅色
（2）C、H、O      脂肪
（3）H₂O      減少

點評 本題考查了組成生物的元素和化合物以及有機物鑒定的有關知識，要求考生能夠掌握有機物鑒定的原理和顏色反應，識記化合物的元素組成，能夠根據曲線圖中的化合物含量變化準確答題．