Question

為了研究pH值對酶活性的影響，將1克切碎的新鮮的肝臟置于不同pH值的過氧化氫溶液中，然后記錄釋出2cm³氧氣所需的時間：

過氧化氫溶液的pH值	收集2cm3氧氣所需的時間（秒）
6	100
7	80
8	55
9	45
10	50
11	70

（1）計算在不同pH下相對反應速率填寫在下表：

過氧化氫溶液的pH值	收集2cm3氧氣的相對反應速率（秒-1）
6
7
8
9
10
11

（2）繪一曲線圖來表示pH值對酶反應速率的影響．

 

（3）試判斷肝內的酶的最適pH值為

 

．
（4）如何改進實驗，才能更準確地推斷這種酶的最適pH值？

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活），據此分析解答．

解答： 解：（1）將1克切碎的新鮮的肝臟置于不同pH值的過氧化氫溶液中，收集2cm³氧氣的相對反應速率是

1

時間

，結果見表格．
（2）依據（1）的表格做出曲線圖．
（3）由表格數據可以看出，在pH為9時，相對反應速率是最快的，所以最適pH值是9．
（4）要更準確的測定最適pH值，需要設計一系列梯度越小的pH值來做實驗，變化梯度愈小，愈能更準確推斷此酸的最適pH值．
故答案為：
（1）計算在不同pH下相對反應速率填寫在下表：略
（2）
（3）9．
（4）變化梯度愈小，愈能更準確推斷此酸的最適pH值．

點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．