Question

16．人體內含有多種多樣的蛋白質，有關蛋白質的敘述，正確的是（　　）

• A． 每種蛋白質都含有20種氨基酸
• B． 決定蛋白質分子特異性的是連接氨基酸的化學鍵
• C． 某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，將多肽鏈分解為若干短肽
• D． 同種生物經分化形成的不同細胞內的蛋白質的種類和功能不同

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-．
3、細胞分化是指在個體發育中，由一個或一種細胞增殖產生的后代，在形態，結構和生理功能上發生穩定性差異的過程，細胞分化的實質是基因的選擇性表達．

解答 解：A、每種蛋白質最多含有20種氨基酸，蛋白質并不都含有20種氨基酸，A錯誤；
B、決定蛋白質分子特異性與組成蛋白質的氨基酸種類、數量、排列順序以及形成的空間結構有關，與連接氨基酸的化學鍵（肽鍵）無關，B錯誤；
C、某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，該肽酶會將多肽鏈分解為若干游離的氨基酸，C錯誤；
D、因細胞內基因的選擇性表達，同種生物經分化形成的不同細胞內的蛋白質的種類和功能不完全相同，D正確．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合、細胞分化的知識，考生識記氨基酸脫水縮合的過程和實質，明確細胞分化的概念是解題的關鍵．