Question

【題目】下圖表示小麥開花數天后測得的種子中主要物質的變化情況，請據圖回答問題：

（1）由圖可知小麥成熟種子中主要的營養物質是_________________。

（2）檢測還原糖的試劑是____________，可溶性還原糖的多少可通過____________現象來判斷。

（3）小麥種子成熟過程中，胚乳中蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢________。

（4）種子成熟時，淀粉的形成與一種磷酸化酶的活性有密切關系，為驗證磷酸化酶是蛋白質，實驗過程：

①向實驗組試管中加入2 mL____________，

②對照組試管中加入____________________，

③然后在兩支試管中加入____________進行檢測，

如果兩支試管中都出現________(現象)，則證明磷酸化酶是蛋白質。

Answer 1

【答案】淀粉 斐林試劑 磚紅色的深淺 相同(或相似) 磷酸化酶溶液 2 mL(等量)已知蛋白質溶液(豆漿、蛋清液) 雙縮脲試劑 紫色

【解析】

分析題圖：小麥開花數天后，體內還原性糖和蔗糖含量降低，而淀粉含量明顯升高，故說明還原性糖轉化為淀粉儲存起來；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀；蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（1）據圖分析可知，小麥成熟種子的主要營養成分是淀粉。

（2）還原糖與斐林試劑水浴加熱會產生磚紅色沉淀，因此可以通過磚紅色的深淺來判斷可溶性還原糖的多少。

（3）據圖分析可知，小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量都表現為逐漸減少。

（4）蛋白質的鑒定用雙縮脲試劑，實驗過程為：

①向實驗組試管中加入2 mL磷酸化酶溶液；

②對照組試管中加入2 mL(等量)已知蛋白質溶液(豆漿、蛋清液）；

③然后在兩支試管中加入雙縮脲試劑進行檢測；

如果兩支試管中都出現紫色，則證明磷酸化酶是蛋白質。