Question

34.（14分）某同學在互聯網上查到如下結論：重金屬鹽能使蛋白質變性失活，而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質的破壞作用。請你根據實驗室提供的下列材料，完善下面的設計方案以證明這一觀點。

實驗材料：試管、大燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸銀溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的斐林試劑等（所給溶液濃度均適合實驗用）。

（1）      在下列實驗設計方案空格處填寫相應的物品或數值

序號 試管編號	甲	乙	丙
1唾液淀粉酶	2mL	2mL	2mL
2
3
4
5	2mL	2mL	2mL
6  370C保溫	5min	5min	5min
7  斐林試劑	2mL	2mL	2mL
8	2min	2min	2min
9   觀察溶液變化

（2）實驗分析

①如果第3步前移到第2步進行，則實驗失敗，原因是_________________。

②如果第5步前移到第2步進行，則實驗失敗，原因是__________________________。

Answer 1

34. (14分)：

序號          試管編號	甲	乙	丙
1
2 谷胱甘肽溶液	2mL
3  硝酸銀溶液	2mL	2mL
4  蒸餾水		2mL	4mL
5  淀粉溶液
6
7
8 500C~650C恒溫水浴加熱
9	磚紅色沉淀	無磚紅色沉淀	磚紅色沉淀

（2）①重金屬鹽使蛋白質結構改變，這種改變是不能恢復的。所以甲試管觀察不到應有的現象(2分)

②淀粉酶已催化部分淀粉水解，乙試管中會出現磚紅色沉淀(2分)