Question

【題目】某研究小組利用相關試劑對甲溶液和乙溶液開展了如圖表所示的鑒定實驗，據(jù)圖表回答問題：

溶液	雙縮脲試劑	碘液	斐林試劑
甲	+	-	-
乙	-	+ +	-
甲、乙混合	+	+	+

?

注：“+”顯色，“+ +”顯色更深；“-”不顯色。

（1）實驗過程中，使用雙縮脲試劑時，應向待測液中先加入_______搖勻，后加入______搖勻，觀察溶液顏色變化；向甲、乙混合液中加入斐林試劑后，應進行______處理。

（2）根據(jù)圖表實驗結果可推測甲溶液為___________，作出判斷的依據(jù)是__________。

Answer 1

【答案】A液??? B液??? 水浴加熱??? 淀粉酶溶液??? 因甲溶液加入雙縮脲試劑后呈現(xiàn)顯色反應，說明甲液中含有蛋白質，又因甲、乙混合后能引起淀粉水解產生還原性糖，由此說明甲液為定粉酶溶液???

【解析】

分析表格：淀粉遇碘變藍色。表中乙溶液加碘液后顯色且較深，說明乙是淀粉溶液。甲、乙混合液加碘液也顯色，說明甲、乙混合液中含有淀粉，但顏色較淺，說明有部分淀粉已被甲水解。甲和雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應，說明甲的化學本質是蛋白質，結合以上分析可推知甲是淀粉酶溶液。甲、乙加入斐林試劑都不發(fā)生顯色反應，說明甲、乙都不含有還原性糖。

（1）雙縮脲試劑的使用方法，先向待測液中先加入A液，搖勻，后加入B液，而斐林試劑是將甲液和乙液混合后，再水浴加熱。

（2）根據(jù)分析甲溶液是淀粉酶，因甲溶液加入雙縮脲試劑后呈現(xiàn)顯色反應，說明甲液中含有蛋白質，又因甲、乙混合后能引起淀粉水解產生還原性糖，由此說明甲液為定粉酶溶液。