Question

10．用蛋白酶和肽酶處理一分子由571個氨基酸形成的四條肽鏈的蛋白質時，需要消耗的水分子的個數是（　　）

• A． 575
• B． 571
• C． 570
• D． 567

Answer 1

分析 脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：（1）該蛋白質形成過程中，脫去的水分子數=氨基酸數目-肽鏈條數=571-4=567；
（2）蛋白質形成過程中脫去多少水分子數，其水解時就要消耗多少水分子．因此，該蛋白質分子水解時需要消耗的水分子個數是567．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算，能運用其延伸規律準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．