Question

以下兩道題任選一道，答兩題只記第一題的得分。
Ⅰ【生物——選修模塊1：生物技術實踐】
請分析回答下列問題：
(1)無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有____________滅菌、干熱滅菌和________滅菌。
(2)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是                   (  )
①土壤取樣  ②稱取10 g土壤加入盛有90 mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液  ③吸取0.1 mL溶液進行平板涂布  ④依次稀釋至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀釋度
A．①②③④         B．①③②④     C．①②④③         D．①④②③
(3)利用酵母菌將葡萄汁發酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈______色。在發酵過程中，隨著酒精度的提高，發酵液逐漸呈現深紅色，原因是______________________．
(4)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，最常使用的接種方法是____________和________________兩種。酵母菌適合生活在偏酸性環境，而放線菌則適合生活在偏堿性環境中，分離二者所用的培養基稱為____________。
(5)在腐乳制作的過程中，起主要作用的微生物是____________。
(6)腐乳制作過程中影響其風味和品質的因素有哪些                       (  )
①鹽的用量  ②酒的種類和用量 ③發酵溫度  ④發酵時間  ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤   B．①②③   C．①②⑤       D．③④

Answer 1

(1)灼燒  高壓蒸汽
(2)C     (3)灰綠 紅葡萄皮的色素進入發酵液 
(4)平板劃線法    稀釋涂布平板法 選擇培養基 
(5)毛霉   (6)A

解析