Question

圖中甲是果醋發(fā)酵裝置，乙是發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH變化曲線，下列敘述正確的是(    )

A．發(fā)酵初期不通氣，溶液中沒有氣泡產(chǎn)生

B．中期可以聞到酒香，說明進行了酒精發(fā)酵

C．后期接種醋酸菌，適當(dāng)通氣并保持原有溫度

D．圖乙中能正確表示pH變化的曲線是③

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】發(fā)酵初期不通氣，酵母菌無氧呼吸仍能產(chǎn)生二氧化碳，溶液中有氣泡產(chǎn)生。接種醋酸菌，應(yīng)適當(dāng)通氣并提高培養(yǎng)溫度。產(chǎn)生醋酸使pH下降，圖乙中能正確表示pH變化的曲線是④。答案B。