Question

由m個氨基酸構成的一個蛋白質分子，含n條肽鏈，其中z條是環狀多肽，這個蛋白質分子完全水解共需水分子個數為                                         (     )

A.m-n+z                      B.m-n-z

C.m-z+n                      D.m+z+n

Answer 1

A

解析:

在形成蛋白質的過程中，脫水縮合形成的水分子數=氨基酸數目-肽鏈的條數。假如這n條肽鏈都是直鏈的話，則形成m-n個水分子；由于形成一個環肽比形成一條直鏈肽多形成一個水分子，而在n條肽鏈中有z條是環肽，故由m個氨基酸形成該蛋白質分子時共形成了m-n+z個水分子，因此該蛋白質水解形成氨基酸的時候就需消耗m-n+z個水分子。