Question

回答下列有關微生物發酵技術的相關問題:

（1）在釀制葡萄酒時，課外小組用同一種葡萄汁對三種酵母菌進行發酵能力測試，結果如下：

	原重（g）	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天	第六天
菌種1	150．5	151．83	150．85	149．38	148．34	147．32	145．94
菌種2	158．4	156．73	154．78	152．99	152．10	151．24	150．04
菌種3	164．8	163．82	161．51	159．43	158．24	157．25	155．49

從表格中培養基重量的變化分析，發酵能力最強的是 。進行發酵前，發酵瓶要注意清洗干凈，并且要使用 消毒。

（2）某同學在制作果酒之后,欲進一步制作果醋。他先接種優良的醋酸桿菌，再持續通入無菌空氣，進一步發酵。請分析能否得到果醋？ ，原因是 。

（3）制作腐乳、泡菜時，需要氧氣的是 ，該過程中起主要作用的微生物是 。

（4）利用纖維素解決能源問題的關鍵是高性能纖維素酶的獲取，可以從土壤微生物中篩選。制備培養基時，常用 做唯一碳源，制成 （固體、半固體或液體）培養基。

Answer 1