Question

11．分別用0℃和100℃的溫度處理某種酶后，酶都沒有活性，但（　�。�

• A． 經0℃過處理的酶的活性能夠恢復
• B． 經100℃過處理的酶的活性能夠恢復
• C． 經0℃過處理的酶的空間結構遭到破壞
• D． 經100℃過處理的酶被水解成了氨基酸

Answer 1

分析 酶具有高效性、專一性以及作用條件溫和等特性．在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高．溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．在過酸、過堿或高溫條件下，酶的空間結構被破壞而變性失活，且這種失活是不可逆轉的，而在低溫條件下，酶的活性降低，但不會失活，若溫度升高，酶的活性還能恢復．

解答 解：A、經0℃過處理的酶的活性受到抑制，當溫度適宜時，酶的活性即可恢復，A正確；
B、高溫能破壞酶的分子結構，使活性喪失，且具有不可恢復性，B錯誤；
C、經0℃過處理的酶的空間結構沒有遭到破壞，C錯誤；
D、經100℃過處理的酶空間結構被破壞，沒有被水解成了氨基酸，D錯誤；
故選：A．

點評 本題意在考查考生對該知識的理解能力和運用相關知識解決問題的能力．