Question

【題目】甲圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為一CH3）4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽。據圖回答下列問題：

（1）甲圖中A的元素組成為________，在人體內可以合成的B屬于________，C是________。

（2）蛋白質的結構具有多樣性，從蛋白質自身分析，原因有氨基酸的________不同，以及蛋白質的________千變萬化。

（3）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數量減少____個。這些肽鏈和三十九肽相比，氨基和羧基均增加____個，C原子減少____個，O原子減少___個。

（4）若該蛋白質是血紅蛋白，說明蛋白質具有________作用；若該蛋白質是酶，說明蛋白質具有________作用。

（5）高溫加熱后，蛋白質用雙縮脲試劑檢驗________（填“能”或“否”）發生紫色反應。

Answer 1

【答案】CHON 非必需氨基酸 肽鍵 種類、數目、排列順序 空間結構 7 3 12 1 運輸 催化 能

【解析】

甲圖中：A是C、H、O、N等，B是氨基酸，C是肽鍵。

乙圖中：該39肽含有39個氨基酸，4個丙氨酸，依次位于8號、18號、27號、39號。

（1）甲圖中A為組成蛋白質的元素，包括C、H、O、N等，B是氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，其中在人體內可以合成的B屬于非必需氨基酸，C指肽鍵。

（2）組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序不同，以及蛋白質的空間結構千變萬化，故蛋白質的結構具有多樣性。

（3）乙圖中，根據丙氨酸的位置可知，三十九肽被水解需要破壞7個肽鍵，故肽鍵數量減少7個。不考慮R基中的氨基和羧基，原來39肽中含有1個氨基和1個羧基，水解形成的四條肽鏈中含有4個氨基和4個羧基，故氨基和羧基均增加3個。由于丙氨酸的R基為一CH3，根據氨基酸的分子式C2H4O2NR可知，一個丙氨酸含有3個C，故脫去4個丙氨酸，C原子減少12個；水解過程中破壞7個肽鍵，需要7個水分子參與，增加7個氧原子；脫去4個丙氨酸，帶走8個氧原子，故氧原子減少1個。

（4）血紅蛋白可以運輸氧氣，酶具有催化作用。

（5）高溫加熱后，不破壞蛋白質的肽鍵，故蛋白質用雙縮脲試劑檢驗會發生紫色反應。