Question

下列細胞中，結合水相對含量最多的是（　　）

• A、休眠的玉米胚乳細胞
• B、休眠的大豆子葉細胞
• C、洋蔥根尖的分生區細胞
• D、成熟西瓜的果肉細胞

Answer 1

考點：水在細胞中的存在形式和作用

專題：

分析：本題是水在細胞中的存在形式和功能，水在細胞中以自由水與結合水的形式存在，自由水與結合水的比值越高，新陳代謝越旺盛．

解答： 解：蛋白質、淀粉、纖維素具有親水性，親水性的順序是蛋白質＞淀粉＞纖維素．
A、休眠的玉米胚乳細胞，新陳代謝較弱，結合水含量相對較高，但玉米胚乳細胞中的主要成分是淀粉，親水性比蛋白質低，結合水相對含量不是最多的，A錯誤；
B、休眠的大豆子葉細胞，新陳代謝較弱，結合水含量相對較高，且大豆子葉細胞中的蛋白質的含量比玉米胚乳細胞高，蛋白質的親水性強，所以休眠的大豆子葉細胞結合水的含量最多，B正確；
C、洋蔥根尖的分生區細胞，新陳代謝旺盛，自由水的含量高，結合水的含量低，C錯誤；
D、成熟的西瓜果肉細胞有中央大液泡，液泡內儲藏了大量的自由水，自由水的含量最高，結合水的含量很低，D錯誤．
故選：B．

點評：本題是細胞中水的存在形式、作用和相對含量的比較，其中對于A、B選項的判斷是難點，要根據蛋白質、淀粉、纖維素的親水性 的大小和細胞中的蛋白質的含量進行比較．