Question

【題目】通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學習，請回答有關提取茉莉油的問題。

(1)提取茉莉油要在________期采收，原因是_____________________________。

(2)茉莉油的化學性質________，________溶于水，易溶于________，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時可采用________和__________法，但常采用__________，原因是此法_______________________。

(3)下圖是茉莉油的生產工藝，請回答：

①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為________。

②A表示________過程，B表示________過程，C表示________，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置過夜，再濾出固體物質，即可得到茉莉油。

Answer 1

【答案】 盛花 此時期茉莉油的含量較高 穩定 難 有機溶劑 萃取法 水蒸氣蒸餾 水蒸氣蒸餾法 設備簡單，成本低，易操作 1∶4 水蒸氣蒸餾 冷凝 油水分層 無水Na2SO4

【解析】試題分析：植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，從茉莉花中提取茉莉油時可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學性質相似，即茉莉油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。玫瑰精油的提取可以常用蒸餾法，操作流程為：鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→過濾。

（1）盛花期茉莉花中的茉莉油的含量較高，因此提取茉莉油要在盛花期采收。

（2）茉莉油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．故提取時可采用萃取法和水蒸氣蒸餾法；由于水蒸氣蒸餾法的設備簡單，成本低，易操作，因此常采用水蒸氣蒸餾法。

（3）①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為1：4。

②根據芳香油的提取過程可知，A表示水蒸氣蒸餾過程，B表示冷凝過程，C表示油水分層，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D無水Na2SO4吸水，放置過夜，再濾出固體物質，即可得到茉莉油。