Question

【題目】金合歡油有獨特的香氣，常用于高級香料的制作。下圖是提取金合歡油的裝置示意圖，請回答下列問題：

(1)植物芳香油的具體提取方法要根據___________來決定，例如用圖示水中蒸餾的方法提取金合歡油時，除了考慮金合歡油的揮發性外，還需要考慮該方法是否會導致_________等問題。

(2)向乳濁液中加入氯化鈉的目的是___________________，得到的金合歡油中有少量的水分，常用______________除水。當原料量等其他條件一定時精油提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是__________________________________。

(3)密封不嚴密的瓶裝金合歡油在保存時，最好放在溫度_________(填“較低”或“較高”)的地方，目的是__________________________________。

Answer 1

【答案】植物原料的特點 原料焦糊和有效成分水解 氯化鈉能使水和油分層，以利于水、油分離 無水Na2SO4 在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加 較低 減少精油揮發

【解析】

植物芳香油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、壓榨法、萃取法等方法，蒸餾是利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取揮發性強的芳香油；壓榨法，是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中，不同的原料應用不同的方法來提取。圖示為水中蒸餾的方法提取金合歡油的實驗裝置，其中a是出水口，b是進水口。

（1）不同的芳香油提取的方法不同，由植物原料的特點確定其提取方法，如水中蒸餾的方法提取金合歡油時，除了考慮金合歡油的揮發性外，還需要考慮該方法是否會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）向乳濁液中加入氯化鈉，能使水和油分層，以利于水、油分離，再加入無水Na2SO4可以除去其中的水分；當原料量等其他條件一定時，在一定的時間內精油提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量則不再增加。

（3）金合歡油具有揮發性，在密封不嚴密的瓶裝金合歡油在保存時，為了減少精油揮發，最好放在溫度較低的地方。