Question

簡答題

下圖示發酵罐結構。請據圖回答：

（1）影響發酵過程中溫度變化的因素是________。

（2）發酵過程中pH變化的原因是________。

（3）攪拌器攪拌的作用是________。

（4）若此裝置用于酵母菌發酵產生酒精，則通入無菌空氣進口[　　]的空氣關鍵要________。

（5）經檢測若發現放料口排出的舊培養基中微生物細胞形態多樣，甚至出現畸形，則此時微生物的生長處于________期，加料口[　　]添加新培養基的速度應該適當________。

（6）若該裝置現階段發酵的目的是為擴大培養生產酵母菌菌種，則應盡可能延長________期，采取的主要措施為：加料口放料的速度都________，通入的無菌空氣成分中應________，攪拌的速度適當________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）微生物代謝，機械攪拌，罐壁散熱，水分蒸發，冷卻水循環等 　�。�2）營養物質的消耗、代謝產物的積累 　�。�3）增加溶氧,使菌種與培養基充分接觸提高原料利用率 　�。�4）[4],除去氧氣 　�。�5）衰亡,1,加快 　�。�6）對數,加快,有充足的氧,加快