Question

【題目】據表分析，下列敘述正確的是

?	雙縮脲試劑	碘液	斐林試劑
甲	+	-	-
乙	-	++	-
甲、乙混合	+	+	+

?

注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深；“－”不顯色。

A.甲溶液含有淀粉、乙溶液含有還原糖

B.甲溶液含有淀粉酶、乙溶液含有還原糖

C.混合溶液中含有還原糖，其最可能是葡萄糖

D.混合溶液含有淀粉和淀粉酶

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中有機化合物的鑒定：

（1）斐林（本尼迪特）試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色（沉淀），還原糖有葡萄糖、麥芽糖、果糖等，不能用來鑒定非還原性糖，如淀粉、蔗糖等。

（2）雙縮脲試劑可用來檢測蛋白質，產生紫色反應。

（3）淀粉遇碘液變藍色。

甲能與雙縮脲試劑發生顏色反應，但不能與碘液和斐林試劑發生顏色反應，說明甲中只含有蛋白質；乙能與淀粉發生顏色反應，但不能與雙縮脲試劑和斐林試劑發生顏色反應，說明乙中只含有淀粉；甲、乙混合后與雙縮脲試劑、碘液和斐林試劑都能發生顏色反應，因此混合液中含有蛋白質、淀粉和還原糖，其原因是甲中的淀粉酶將乙中的部分淀粉分解成還原糖。

綜上所述，D正確。

故選D。