Question

10．熱休克蛋白（HSP）是細胞和機體受到高溫侵襲或生存威脅時，合成量迅速增加的一類蛋白質（如HSP60、HSP90等），它們具有多種功能．請回答：
（1）當細胞受高溫刺激時，HSP迅速地被誘導出來，以避免細胞結構被破壞，從而保證細胞代謝正常有序進行．細胞代謝是指細胞中每時每刻都進行著許多化學反應的統稱．
（2）圖表示HSP60發揮作用的示意圖，據圖推測HSP60所起的作用是促使多肽鏈形成具有一定空間結構的蛋白質．

（3）當細胞受持續超高溫刺激時，HSP將失去原有作用，原因是超高溫破壞了HSP蛋白的空間結構使其失活，如果此時提取出該物質配成溶液置于試管中，加入雙縮脲試劑檢測，試管中呈現紫色．
（4）圖中HSP60及多肽鏈，都是由氨基酸通過脫水縮合作用形成的，連接兩個氨基酸的化學鍵的結構（簡）式是-CO-NH-．假設氨基酸的平均分子量是120，圖中多肽鏈是由100個氨基酸組成，則該多肽鏈的分子量為10218．

Answer 1

分析 構成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸彼此之間可以通過脫水縮合的方式形成多肽，肽鏈的盤曲、折疊形成特定空間結構的蛋白質．
脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程．
在蛋白質分子合成過程中：蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量-失去水分子數×水的相對分子質量．

解答 解：（1）根據題意分析可知：高溫刺激細胞時，細胞能迅速合成熱休克蛋白（HSP），說明生物的性狀是基因和環境共同作用的結果．因此，當細胞受高溫刺激時，HSP迅速地被誘導出來，以避免細胞結構被破壞，從而保證細胞代謝正常有序進行．細胞代謝是指細胞中每時每刻都進行著許多化學反應的統稱．
（2）根據題意和圖示分析可知：HSP60所起的作用是促使多肽鏈形成具有一定空間結構的蛋白質．
（3）當細胞受持續超高溫刺激時，HSP將失去原有作用，原因是超高溫破壞了HSP蛋白的空間結構使其失活．如果此時提取出該物質配成溶液置于試管中，加入雙縮脲試劑檢測，由于破壞的是空間結構，肽鍵仍然存在，所以試管中呈現紫色．
（4）熱休克蛋白和多肽鏈都是由氨基酸通過脫水縮合作用形成的，連接兩個氨基酸的化學鍵的結構式是-CO-NH-．假設氨基酸的平均分子量是120，圖中多肽鏈是由100個氨基酸組成，則該多肽鏈的分子量為120×100-99×18=10218．
故答案為：
（1）高溫 細胞中每時每刻都進行著許多化學反應的統稱
（2）促使多肽鏈形成具有一定空間結構的蛋白質
（3）超高溫破壞了HSP蛋白的空間結構使其失活     紫
（4）脫水縮合-CO-NH-10218

點評 本題綜合考查生物性狀、蛋白質的相關知識，意在考查學生理解相關知識要點，運用所學知識，通過比較、分析對問題進行解釋、推理，得出正確的結論的能力及能從圖示中獲取相關的生物學信息的能力．