Question

8．以下是一組探究生物體內主要有機物存在與否的鑒別實驗．與表中編號順序相對應的內容中，正確的是（　　）

待檢物	蛋白質	脂肪	④
鑒別試劑	雙縮脲	③	斐林試劑
顏色反應	①	紅色	磚紅色
反應條件	②	---	水浴

• A． 藍色、常溫、蘇丹Ⅲ、葡萄糖
• B． 橘黃色、沸水浴、蘇丹Ⅳ、蔗糖
• C． 紫色，常溫、蘇丹Ⅳ、還原糖
• D． 紫色、常溫、蘇丹Ⅲ、葡萄糖

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
（5）DNA加入二苯胺試劑后水浴加熱，可觀察到溶液變藍色．
據此分析解答．

解答 解：蛋白質可與雙縮脲試劑產生①紫色反應，該實驗過程只要在②常溫條件下進行即可；
脂肪可用③蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色；
斐林試劑一般用于鑒定④還原糖，還原糖包括所有的單糖以及二糖中的麥芽糖和乳糖．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．