Question

19．飼養動物常用的植物飼料中含有難溶的植酸鈣等物質，很難被動物吸收利用，還影響對其他營養物質的利用．若在飼料中添加植酸酶，則能催化其水解成為可以吸收利用的磷酸鹽等．以下是科研人員從作物根部土壤中分離產植酸酶的菌株的過程示意圖．

請分析作答．
（1）培養基中除了添加植酸鈣以外，應含有碳源、氮源、水、無機鹽等基本營養物質．
（2）為防止雜菌污染，要對培養基和培養皿等進行（高壓蒸汽）滅菌，而且須將接種后的培養皿呈倒置狀態放置．
（3）接種以前進行的一系列操作，目的是在培養皿表面形成單個菌落．根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的菌落數就能大致推測出樣品中的活菌數．
（4）由于植酸鈣的不溶解性，使培養基中形成白色渾濁．產植酸酶的菌株會水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區域，根據透明區域的有無，可初步判斷該菌是否產植酸酶．實驗結果顯示A～E五種菌株中，E是產植酸酶的理想菌株．

Answer 1

分析 閱讀題干和題圖可知，本題是利用微生物培養的知識分離產植酸酶的菌株，先分析題圖了解土從壤中分離產植酸酶的菌株的過程，然后根據問題涉及的具體內容梳理相關知識綜合解答．

解答 解：（1）培養微生物的培養基為微生物提供的營養成分一般包括水、無機鹽、碳源、氮源四類．
（2）為防止雜菌污染培養物，應對培養基和培養皿進行高壓蒸汽滅菌法滅菌處理，接種微生物后培養皿要呈倒置狀態放置，防止水珠滴落到培養基上污染培養物．
（3）接種以前進行的一系列操作，目的是在培養皿表面形成單個菌落；據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的菌落數大致推測出樣品中的活菌數．
（4）分析題圖可知，菌落E周圍的透明圈最大，是產植酸酶的理想菌株．
故答案為：
（1）碳源   氮源     
（2）（高壓蒸汽）滅菌　　倒置
（3）單個菌落  菌落數　　 
（4）E

點評 本題的知識點是培養基的營養成分，實驗過程中的無菌技術，統計樣品中菌落數的方法，主要考查學生對微生物培養知識的掌握和利用微生物培養技術解決生產、生活中問題的能力．