Question

能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）

A．淀粉酶

B．蛋白酶

C．脂肪酶

D．麥芽糖酶

Answer 1

B

解析試題分析：胰淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，根據(jù)酶的專一性特點(diǎn)可知能水解蛋白質(zhì)的酶是蛋白酶。
考點(diǎn)：本題考查酶的化學(xué)本質(zhì)和特性。
點(diǎn)評(píng)：酶的本質(zhì)：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。
酶的特性：（1）酶具有高效性；（2）酶具有專一性；（3）酶的作用條件比較溫和。