Question

某同學在驗證“酶的專一性”時，設計并進行了如下實驗：

(一)實驗原理：(1)淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。

(2)唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉為麥芽糖，而不能分解蔗糖。

(二)實驗步驟：取A、B、C三支潔凈試管，按表中順序進行操作：

(三)通過該實驗，這位同學得出的結論是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，證明了“酶具有專一性”。請據此回答下述問題：

(1)該同學的實驗設計所用的實驗原理(　　)

A．不正確　　　　　 B．無法檢測淀粉是否被水解

C．非常好　 　　　 D．無法檢測蔗糖是否被水解

(2)該實驗中采用了兩組對照，它們分別是________、________，分別比較的是______________________________、_____________________。

(3)你認為應對該實驗哪一步驟進行改進后才完善，將________，并給予________條件。這時試管C的結果為________，說明__________。

 

Answer 1

(1)D

(2)A與B　B與C　唾液中含有淀粉酶，能催化淀粉水解　淀粉酶能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解

(3)滴加碘液改為加斐林試劑　沸水浴　淺藍色　淀粉酶能催化淀粉水解為還原糖，而不能將蔗糖水解為還原糖

 

淀粉遇碘變藍，麥芽糖和蔗糖遇碘都不變藍，所以碘液只能用于檢測淀粉是否被水解，無法檢測蔗糖是否被水解；A與B對照，A屬于空白對照，通過對照可得出唾液中的淀粉酶可催化淀粉水解的結論，B與C對照的目的是為了得出酶的專一性的結論。淀粉水解的產物是麥芽糖(還原糖)，蔗糖是非還原糖，若能水解，產物是葡萄糖(還原糖)，因此可把用于檢測實驗結果的碘液改成斐林試劑，就能達到實驗目的。