Question

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜．為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，測定其還原糖的含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯含有還原糖．有觀點認為：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖．為驗證該觀點是否正確，設計如下實驗，請填空：

（1）實驗原理：

①淀粉酶水解淀粉產生還原糖

②淀粉酶的化學本質是蛋白質，與雙縮脲試劑反應生成紫色．

③還原糖與斐林試劑反應，生成磚紅色沉淀．

A．①② B．①③ C．②③ D．①②③

備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質量分數為3%的淀粉溶液等．

（2）實驗步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的馬鈴薯提取液．

第二步：A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液．

第三步：A、B兩支試管中再各加入 ．

第四步：A、B兩支試管 ，觀察顏色變化．

（3）實驗結果： ．結果表明該觀點正確．

Answer 1