Question

下列關于提取胡蘿卜素的相關知識的描述，錯誤的是(　　)

A．胡蘿卜素是脂類物質，所以提取時所用的試劑是親脂性有機溶劑

B．提取胡蘿卜素可用紙層析法進行鑒定，鑒定時需要與標準樣品進行對照

C．一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比

D．提取過程中有加熱環節，只需要控制溫度，因為溫度過高會導致胡蘿卜

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：胡蘿卜素是脂類物質，所以提取時所用的試劑是親脂性有機溶劑；提取胡蘿卜素可用紙層析法進行鑒定，鑒定時需要與標準樣品進行對照；一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比；提取過程中有加熱環節，因為溫度過高會導致胡蘿卜，所以提取過程需控制溫度，還需控制萃取劑的性質、使用量等。

考點：考查胡蘿卜素的提取。

點評：難度中等，理解胡蘿卜素提取的注意事項。