Question

使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為（     ）

A．其化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾

B．其化學性質穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾

C．其化學性質不穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾

D．其化學性質不穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】因為玫瑰精油易揮發、難溶于水、化學性質穩定，所以適用水蒸氣蒸餾法，蒸餾的玫瑰精油當中含有天然的玫瑰臘，也只有蒸餾的玫瑰精油當中才含有天然的玫瑰臘，在18-20攝氏度的時候，蒸餾的玫瑰精油將會呈現粘稠狀直至結晶為固體的狀態，香料與水構成精油與水的互不相溶體系，加熱時，隨著溫度的增高，精油和水均要加快蒸發，產生混合體蒸氣，其蒸氣經鍋頂鵝頸導入冷凝器中得到水與精油的液體混合物，經過油水分離后即可得到精油產品。所以A選項正確