Question

［生物—選修Ⅰ生物技術實踐］（15分）

根據從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質，回答下列問題。

⑴胡蘿卜素是　　　色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用　　　　　　　　　作為溶劑，原因是　　　　　　　　　。

⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是　　　　　　　法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、　　　　　　、　　　　　、　　　　　　。

⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應嚴格將　　　　　和　　　　　　控制在一定范圍內，原因是　　　　　　　　　　　　　　　。

⑷提取胡蘿卜素可通過　　　　　　　法進行鑒定，在鑒定過程中需要用　　　　　對照。

⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成　　　　　比。

Answer 1

37、［生物—選修1生物技術實踐］（15分）

⑴橘（橙）黃　　　親脂性有機溶劑（或有機溶劑）　　　胡蘿卜素是脂類物質

⑵萃取　　萃取　　過濾　　　　濃縮　

⑶溫度　　　時間　　　溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解

⑷紙層析　　標準樣品

⑸反

解析:

本題考查色素體區(qū)與分離葉綠體中的色素是有機物，不溶于水，易溶于丙酮等有機溶劑中，所以用丙酮、乙醇等能提取色素。

層析液是一種脂溶性很強的有機溶劑。葉綠體色素在層析液中的溶解度不同，分子量小的溶解度高，隨層析液在濾紙上擴散得快，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴散得慢。所以用層析法來分離四種色素。