Question

【題目】漆樹種子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶劑）可開發為食用油或轉化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發溶劑→收集油脂。回答下列問題：

（1）為了觀察漆樹種子中的油脂通常可用 ________ 進行染色，染色結果是 _________ 。

（2）對漆樹種子油脂進行萃取時，為不影響油脂品質和提取效果，應使用 _________（填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是 ___________。

（3）利用不同溶劑進行萃取時，對油脂的萃取得率和某些重要理化性質的影響不同，實驗結果如表。

	丙酮	石油醚	乙醛	正已烷	混合溶劑
萃取得率	23．72%	26．35%	25．30%	26．17%	28．73%
酸值	8．26	7．96	8．12	7．98	8．31
過氧化值	9．82	5．73	5．83	6．13	7．53

（注：酸值高，說明油脂品質差；過氧化物是油脂變質過程中的中間產物，其含量常用過氧化值來表示。）

實驗結果表明， ___________作為萃取溶劑較為合理，理由是 ___________________。

（4）萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有____________（寫出兩點即可）。萃取液的濃縮可直接使用 ___________裝置。萃取過程應該避免明火加熱，應采用____________加熱，原因是__________________________________。

（5）日常化工生產丙酮和石油醚都有用作為漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中， ___________不適合作為萃取劑，原因是 ____________________________。

Answer 1

【答案】蘇丹III（或蘇丹IV） 橘黃色（或紅色） 自然晾干 便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率（得率） 石油醚 萃取得率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質較高 萃取溫度（水浴溫度）、萃取時間等 蒸餾 水浴 有機溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸 丙酮 丙酮是水溶性有機溶劑，萃取胡蘿卜素的有機溶劑不能與水混溶

【解析】

石油醚經常被用作提取植物有效成分的萃取劑的原因是具有較高的沸點、萃取效率高、毒性很小。根據表格數據分析，利用不同溶劑進行萃取時，石油醚作為萃取溶劑時萃取率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小。萃取過程中采用水浴加熱的原因：有機溶劑用明火直接加熱易爆炸。

（1）為了觀察漆樹種子中的油脂通常可用蘇丹III（或蘇丹IV）進行染色，呈現橘黃色（或紅色）。

（2）依題意，提取漆樹種子中的油脂使用的是萃取法，由于油脂不溶于水，新鮮種子中含水量高，用于提取的有機溶劑會被水稀釋，從而降低對油脂的提取效果，所以應選擇自然晾干的漆樹種子。粉碎漆樹種子利于其和溶劑的充分接觸，提高萃取的效率。

(3)根據表格數據分析，石油醚作為萃取溶劑較為合理，因為其萃取率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質較高。

（4）萃取過程中，影響萃取的因素有：漆樹種子、溶劑、萃取溫度、萃取時間等。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。萃取過程應該避免明火加熱，應采用水浴加熱，原因是有機溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。

（5）日常化工生產丙酮和石油醚都有用作為漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中，丙酮不適合作為萃取劑，原因是丙酮是水溶性有機溶劑，萃取胡蘿卜素的有機溶劑不能與水混溶。