Question

青蘋果遇碘顯藍色，熟蘋果汁能與斐林試劑反應，產生磚紅色沉淀，這說明

1. A.
   青蘋果中含淀粉不含糖類
2. B.
   熟蘋果中含有糖類不含淀粉
3. C.
   蘋果轉熟時淀粉水解為還原糖
4. D.
   蘋果轉熟時單聚糖合成為淀粉

Answer 1

C
遇碘變藍是淀粉的特性，遇斐林試劑反應產生磚紅色沉淀是還原性糖的特性，所以C選項正確。