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谷氨酸的R基為---C₃ H₅ O₂，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數分別( )

A. 4,4 B. 5,4 C. 4,5 D. 5,6

【答案】

【解析】

試題分析：組成谷氨酸的除了R基還有一個H，一個-COOH和一個-NH2，它們連在同一個碳原子上，故碳有5個，氧有4個，選B。

考點：本題考查氨基酸組成相關知識，意在考察考生對知識點的理解運用能力。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年山東省濟寧市魚臺二中高二3月月考生物試卷 題型：綜合題

(15分)谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調味品的主要成分。目前利用微生物發酵生產的氨基酸中，谷氨酸是產量最大的種類之一。
（1）谷氨酸的R基為—CH₂—CH₂－COOH，其結構式為_____________。（2分）
（2）如果在蛋白質合成過程中，攜帶谷氨酸的轉運RNA為GAG，可知谷氨酸的密碼子為____________。
（3）我國微生物發酵工程生產谷氨酸常用的菌種有北京棒狀桿菌、谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌等，下列生物中與這些菌種在結構上存在明顯區別的有_____________。（2分）

A．噬菌體

B．人類免疫缺陷病毒（HIV）

C．禽流感病毒

D．肺炎雙球菌

E．酵母菌 G．硝化細菌 H．乳酸菌
（4）谷氨酸發酵的培養基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發酵裝置如圖所示。可以判斷谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是_____________型。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發酵生產谷氨酸，結果代謝產物中出現了大量的乳酸，其原因很可能是_______________________________________。（2分）
（5）谷氨酸發酵生產過程中，需要添加氨水，它不僅是細菌生長所需的_____________，而且起到調節培養液_____________的作用，所以應該分次加入。
（6）某廠的發酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群死亡殆盡，但人們卻僥幸從中獲得了少數可抵抗噬菌體的新菌種，細菌這種新性狀的產生來自于_____________。（2分）
（7）如圖所示連續培養的方法，以一定的速度不斷添加新的培養基，同時又以同樣的速度放出舊的培養基，此工藝流程可以大大提高生產效率，試闡述其原因_______________________________。（3分）