Question

1．800個氨基酸，其中氨基數為810個，羧基數為808個，這些氨基酸合成的含2條肽鏈的蛋白質分子中含氨基、羧基、水解需要的水分子數的數目依次分別為（　　）

• A． 2、2、799
• B． 2、2、799
• C． 11、10、800
• D． 12、10、798

Answer 1

分析 氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程．每條肽鏈的一端有一個游離的氨基和一個游離的羧基．
根據公式：肽鍵數=氨基酸數-肽鏈條數，可計算出肽鍵數目；根據形成一個肽鍵需要消耗一個氨基和一個羧基的原理，可以根據反應前的氨基、羧基數目和形成肽鍵數目，即肽鏈中游離氨基數目（羧基數目）=氨基酸中氨基數目（羧基數目）-肽鍵數目，可以計算出肽鏈中含有的氨基和羧基數目．

解答 解：氨基酸800個，其中氨基總數為810個，羧基總數為808個，則游離的氨基為810-800=10個，游離的羧基為808-800=8個．這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵為800-2=798個，所以水解時需要798個水分子，總的氨基為10+2=12個，總的羧基數目為8+2=10個．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸的脫水縮合反應的相關內容，首先要求考生識記氨基酸脫水縮合的概念；其次還要求考生能分析脫水縮合反應的過程及肽鍵形成的實質，掌握氨基酸脫水縮合的簡單計算．