Question

檢驗還原性糖、蛋白質、脂肪、淀粉的試劑分別是（    ）

A.斐林試劑、蘇丹Ⅲ、碘液、雙縮脲試劑

B.蘇丹Ⅲ、斐林試劑、雙縮脲試劑、碘液

C.雙縮脲試劑、斐林試劑、碘液、蘇丹Ⅲ

D.斐林試劑、雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ、碘液

Answer 1

D

解析:

因還原性糖有醛基可還原斐林試劑中的氫氧化銅為磚紅色的氧化亞銅，故用斐林試劑鑒定還原性的糖；雙縮脲試劑能與蛋白質發生紫色反應，因此可用雙縮脲試劑檢驗蛋白質，脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此可用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪；碘與淀粉變藍色，因此可用碘鑒定淀粉。