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制作葡萄醋時，必須控制的發酵條件是（　　）
A、溫度18～25℃，適時通氣
B、溫度18～25℃，隔絕空氣
C、溫度30～35℃，隔絕空氣
D、溫度30～35℃，適時通氣
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30～35℃、一直需氧，醋酸菌能夠將酒精變成醋酸，相關反應式為：C2H5OH+O2
酶
CH3COOH+H2O+能量．
解答： 解：制作葡萄醋時，利用醋酸菌作為發酵的菌種，醋酸菌適宜生存的溫度條件是30～35℃；并且醋酸菌屬于需氧型生物，只有在氧氣充足的條件下才能將酒精變成醋酸，因此發酵過程中需要適時通氣．
故選：D．
點評：本題考查了果醋制作的相關知識，要求考生能夠識記果醋制作的原理；識記其利用的菌種；識記醋酸菌的代謝類型和適宜生存的環境條件等，難度不大，屬于考綱中識記層次的考查．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

科學技術的建立和應用對生物學發展至關重要．下列技術（或儀器）與應用匹配不正確的是（　　）
A、DNA合成儀----體外擴增DNA片段
B、花藥離體培養---培育單倍體植株
C、核移植----克隆動物
D、CO2培養箱---卵母細胞的成熟培養

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科目：高中生物 來源： 題型：

某相對穩定的水域生態系統中主要有甲、乙、丙、丁、戊5個種群，各種群生物體內某重金屬的含量如下表．已知水中的該重金屬被生物體吸收后難以通過代謝排出體外．假設在這5個種群構成的食物網中，消費者只能以其前一個營養級的所有物種為食．下列敘述不正確的是（　　）
種群 甲 乙 丙 丁 戊
重金屬含量（μg/Kg鮮重） 0.0037 0.0037 0.035 0.035 0.34
A、甲乙均為生產者
B、丙丁之間存在競爭關系
C、在該食物網中戊占據2個不同的營養級
D、在該食物網中有4條食物鏈

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列過程中，需要采用植物組織培養技術的是（　　）
①利用花藥離體培養得到單倍體植株        ②利用秋水仙素處理單倍體試管苗，獲得正常純合植株
③利用基因工程培育抗棉鈴蟲的植株        ④利用細胞工程培育“白菜-甘藍”雜種植株
⑤馬鈴薯的脫毒．
A、①②③B、③④⑤
C、①②④⑤D、①③④⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

以下各種酶與其作用部位相匹配的是（　　）
A、淀粉酶--肽鍵
B、ATP水解酶--高能磷酸鍵
C、限制酶--氫鍵
D、解旋酶--磷酸二酯鍵

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示真核生物細胞的結構與功能，下列與此相關的敘述，不正確的一項是（　　）
A、圖中物質甲表示蛋白質，物質乙表示磷脂
B、丙的結構特點是具有一定的流動性
C、圖中①的場所是葉綠體，②的場所是線粒體
D、完成③、⑤、⑥功能的結構均具有雙層膜

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科目：高中生物 來源： 題型：

處于相對穩定的某生態系統的食物網如圖所示，若每個營養級之間能量傳遞效率均為20%，則正確的是（　　）
A、狼獲得的能量大于狐獲得的能量
B、若草中的能量流向羊和兔的比例發生改變，狼獲得的能量保持不變
C、如果該生態系統足夠大，在此系統中引進新種“月月兔”（每月能繁殖一代），其種群增長曲線為“J”型增長
D、狼的營養級最高，但該營養級所含能量最少

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科目：高中生物 來源： 題型：

在釀制果醋果酒的過程中，下列相關說法正確的是（　　）
A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厭氧型細菌，需先通一段時間氧氣后密封
B、在果醋發酵過程中，溫度控制在18～25℃，發酵效果最好
C、當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋
D、某同學用帶蓋的瓶子制備葡萄酒的過程中，每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，其目的是向瓶中通氣，以保證微生物的發酵

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科目：高中生物 來源： 題型：

在大多數情況下，細胞進行生命活動所需要的能量直接來源于（　　）
A、ATP的水解
B、葡萄糖的分解
C、淀粉的水解
D、脂肪的水解

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