Question

【題目】胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，也是常用的食品色素，還具有使癌變細胞恢復為正常細胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，請回答下列問題：

(1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養殖的巖藻中獲得或者利用________ 生產。

(2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行________處理，但要注意控制________和時間，這是因為___________________________________________。

(3)圖中A過程表示________，此過程用到的有機溶劑應該具有很高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。

(4)圖中B過程表示________，在此之前進行過濾的目的是________________________。

Answer 1

【答案】

(1)微生物的發酵

(2)干燥 溫度 溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解

(3)萃取 溶點 溶解

(4)濃縮 除去萃取液中的不溶物

【解析】

(1)胡蘿卜素的提取方法有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發酵生產。

(2)新鮮胡蘿卜含大量水分，提取時應干燥，但要控制干燥時間和溫度，若溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。

(3)圖中A是萃取，所用萃取劑應具有較高的溶點，并能充分溶解胡蘿卜素。

(4)圖中B過程表示濃縮，在此之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物。