Question

以下實驗不能說明（　　）

步驟	1	2	3
1	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL
2	蒸餾水1mL	酵母提取液1mL	稀釋唾液1mL
3	37℃恒溫水浴，保溫10分鐘
4	斐林試劑1mL	斐林試劑1mL	斐林試劑1mL
5	50～65℃溫水中加熱2分鐘
實驗結果	藍色	磚紅色	藍色

• A、酵母提取液含蔗糖酶
• B、酶具有高效性
• C、蔗糖不是還原糖
• D、高溫使酶失活

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：分析表格中的信息可知，該實驗的自變量是酶的種類，因此該實驗可以驗證酶的專一性．

解答： 解：A、分析表格中的信息可知，蔗糖加熱酵母菌提取液后，加入斐林試劑1mL能產生磚紅色沉淀，說明蔗糖水解形成了還原糖，即酵母菌提取液含蔗糖酶，A錯誤；
B、酶的高效性是與無機催化劑相比而言，該實驗中沒有無機催化劑作為對照，不能驗證酶的高效性，B正確；
C、分析實驗可知，蔗糖不能與斐林試劑反應，該實驗能說明蔗糖不是還原糖，C錯誤；
D、該實驗中沒有涉及溫度變化，不能證明溫度對酶活性的影響，D正確．
故選：BD．

點評：對于酶作用的高效性、專一性和溫度對酶活性的影響的實驗思路的掌握是解題的關鍵，本題旨在考查學生分析、評價實驗的能力和分析實驗結果獲取結論的能力．