Question

【題目】分析如圖中化合物的結構，回答問題

（1）該化合物中含有______個游離的氨基，形成該化合物的化學反應叫做____________。

（2）該化合物是由____種氨基酸組成的，該化合物水解成氨基酸后，相對分子質量之和比該物質的相對分子質量多了___________。

（3）鑒定該物質常用的化學試劑是____________。

（4）該化合物如果形成環(huán)狀則含有__________個肽鍵。

Answer 1

【答案】2 脫水縮合 4 54 雙縮脲（試劑） 4

【解析】

1.構成蛋白質的基本單位是氨基酸,其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因為組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列次序不同，肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構具有多樣性。

2.氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數。

3.分析題圖：題圖是某化合物的結構式，其中①是氨基，②③⑤⑥是R基，④是肽鍵，⑦是羧基。

（1）該化合物含有2游離的個氨基（位于①⑤處），形成該化合物的化學反應叫做脫水縮合反應。

（2）該化合物是由4種氨基酸（R依次是-H、CH3、-CH2-CONH2、-CH2COOH）通過脫水縮合方式形成的，稱為四肽或多肽，該化合物形成時脫去了3個水，因此，該化合物水解成氨基酸時需要加上3個水分子，所以相對分子質量之和比該物質的相對分子質量多了 18×3=54。

（3）該物質與雙縮脲試劑能夠發(fā)生紫色反應，據此可以對該類物質進行鑒定。

（4）該化合物如果形成環(huán)狀則位于兩端的游離氨基和羧基又可以形成一個肽鍵，因此該化合物若為環(huán)狀則會含有4個肽鍵。