Question

【題目】綜合題
（1）每種蛋白質都一定含有的元素是 ．
（2）構成生物蛋白質的氨基酸約有種，區別這些氨基酸的種類是依靠其結構中的 ．
（3）兩個氨基酸分子相互作用的化學反應叫做 ， 其產物是和 ． 如圖是其中的一種產物的結構式，請補充如圖方框中的結構．
．

Answer 1

【答案】
（1）C、H、O、N
（2）20,R基
（3）脫水縮合,水,二肽,﹣CO﹣NH﹣
【解析】解：（1）蛋白質是由氨基酸組成的，約有20種，含有的元素一定有C、H、O、N．（2）構成生物蛋白質的氨基酸約有20種，區別這些氨基酸的種類是依靠其結構中的R基．（3）兩個氨基酸經過脫水縮合反應形成水和二肽，方框中的結構是肽鍵結構，即﹣CO﹣NH﹣．

所以答案是：（1）C、H、O、N（2）20 R基（3）脫水縮合 水 二肽﹣CO﹣NH﹣

【考點精析】根據題目的已知條件，利用蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．