Question

【題目】由某十肽分子構成的一條多肽，將它徹底水解后得到如下四種氨基酸。請據圖回答：

（1）寫出氨基酸分子的結構通式________；這些氨基酸在結構上的共同特點是都有________連接在同一碳原子上。

（2）連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵叫________，其結構簡式是________；在合成該十肽的過程中，相對分子質量減少了________。

（3）谷氨酸的R基為________。

（4）用雙縮脲試劑鑒定該十肽，顏色反應為________。

（5）由于組成蛋白質多肽鏈的氨基酸在種類、數量、排列順序上的不同，以及組成蛋白質的多肽鏈在數量和________的不同，因此，細胞中的蛋白質具有多樣性。

Answer 1

【答案】 一個羧基和一個氨基 肽鍵 —CO—NH— 162 —CH2CH2COOH 紫色 空間結構

【解析】

根據題中信息可知，組成該十肽的氨基酸有四種，分別為甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。氨基酸的種類是由R基決定的。

（1）一分子氨基酸是由一個中心碳原子連接一個氨基，一個羧基，一個氫基和一個R基組成的，所以其結構通式為；由結構通式可知，氨基酸在結構上的共同特點是都有一個羧基和一個氨基連接在同一碳原子上。

（2）兩個氨基酸脫水縮合形成二肽，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵叫肽鍵，其結構簡式是 ；在合成該十肽的過程中，氨基酸之間形成了9個肽鍵，脫去9分子水，所以相對分子質量減少了9×18=162。

（3）由題圖和氨基酸結構通式可判斷，谷氨酸的R基為CH2CH2COOH。

（4）由于該十肽中含有肽鍵，所以用雙縮脲試劑鑒定該十肽，顏色反應為紫色。

（5）蛋白質的結構多樣性的原因是由于組成蛋白質多肽鏈的氨基酸在種類、數量、排列順序上的不同，以及組成蛋白質的多肽鏈在數量和空間結構的不同。