Question

9．根據下表回答以下問題：

化合物	多肽化合物						蛋白質
	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
	催產素	牛加 壓素	血管舒緩素	平滑肌舒張素	豬促黑色素細胞激素	人促黑色素細胞激素	牛胰蛋白酶	人胰 島素	免疫球蛋白	人血紅蛋白
氨基酸數目	9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

（1）表中①與②或③與④雖然功能相近，但各具有專一性，它們之間的差異取決于氨基酸的種類、數目、排列順序．
（2）已知組成催產素的這條多肽鏈上某氨基酸的側鏈基團為-（CH₂）-CO-NH₂，推知該化合物至少有氨基2個，羧基1個．
（3）⑤中的氨基酸最多有13種．已知⑤有4條肽鏈，574個氨基酸分子在脫水縮合過程中生成了570個水分子．
（4）假設構成這五種化合物的每一種氨基酸的平均相對分子質量為m，則④的相對分子質量比③的相對分子質量多m-8．

Answer 1

分析 1、氨基酸由C、H、O、N等元素組成，組成生物體的氨基酸約有20種，由R基決定．氨基酸彼此之間可以通過脫水縮合的方式形成多肽，由幾個氨基酸脫水就形成幾肽．脫水縮合反應過程中形成的肽鍵數目=脫去的水分子數=氨基酸的個數-肽鏈數．
2、蛋白質的結構多樣性與氨基酸的數目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構有關．
3、蛋白質的功能具有多樣性：結構蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質類的酶）、運輸功能（如載體蛋白）、調節功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等．

解答 解：（1）表中①與②或③與④雖然功能相近，但各自具有專一性，它們之間的差異主要取決于氨基酸的種類、數目和排列順序．
（2）已知組成催產素的這條多肽鏈上某氨基酸的側鏈基團為-（CH₂）-CO-NH₂，說明R基上含有一個氨基，沒有羧基，因此根據氨基酸的結構通式推知該化合物至少有氨基2個，羧基1個．
（3）⑤中的氨基酸有13個，因此氨基酸種類最多有13種．已知⑤有4條肽鏈，574個氨基酸分子在脫水縮合過程中生成了=574-4=570個水分子．
（4）由表格中的信息可知，④由10個氨基酸形成的多肽，③是由9個氨基酸形成的多肽，假若氨基酸的平均分子量為m，則④的分子量是
m×10-18×9，③的分子量是m×9-18×8，二者的分子量之差是（m×10-18×9）-（m×9-18×8）=m-8．
故答案為：
（1）氨基酸的種類、數目、排列順序
（2）2    1
（3）20   570
（4）m-8

點評 本題考查蛋白質的相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，掌握蛋白質結構多樣性的原因是解題的關鍵．