Question

（每空2分，共14分）

（1）要統計土壤樣品中某活菌的數目，宜采用______________法接種，根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的_____________就能大約推測出樣品中的活菌數

（2）下表為某微生物培養基的配方，請回答：

 

①該培養基依用途劃分，該培養基屬于_________培養基。不論何種培養基，在各成分溶化后滅菌前，要進行的是_________。

（3）在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的微生物是附著在葡萄皮上的________；家庭釀酒的操作過程：在煮熟冷卻的米飯中加少許水和一定量的酵母菌菌種混勻，在米飯中挖一洞后將容器置于28℃環境中保溫一段時間即成。請回答以下問題。

①在米飯中間挖一個洞的目的是增加的________含量，以有利于開始時酵母菌數量的增加。

②果酒與果醋發酵對環境要求的主要區別是________________。

 

Answer 1

【答案】

（1）稀釋涂布平板 菌落數目 （2） 選擇  調節PH值，  （3） 野生型酵母菌  ①氧氣②酒精發酵要求無氧環境，而醋酸發酵要求有氧環境；對環境溫度要求不同；對pH要求不同。

【解析】

試題分析：（1）稀釋涂布法常用來統計樣品中活菌的數目，根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的菌落數目就能大約推測出樣品中的活菌數。（2）該培養基中含有青霉素可以用來選擇某些微生物，應屬于選擇培養基；制備培養基時，在各種成分溶化前需要先調pH，在進行分裝；（3）在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的微生物是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。①在米飯中間挖一個洞的目的是增加的氧氣含量，以有利于開始時酵母菌數量的增加。②果酒與果醋發酵對環境要求的主要區別是酒精發酵要求無氧環境，而醋酸發酵要求有氧環境；對環境溫度要求不同；對pH要求不同。

考點：本題考查微生物培養的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。