Question

1．貯藏水果時，為了能延長貯藏時間通常采用低溫、干燥等條件，其主要是為了（　　）

• A． 抑制有氧呼吸
• B． 促進有氧呼吸
• C． 抑制無氧呼吸
• D． 促進無氧呼吸

Answer 1

分析 水果貯藏保鮮時的條件：零上低溫（抑制酶的活性）、低氧（抑制無氧呼吸）、高CO₂濃度（抑制有氧呼吸）；零下低溫使得水果細胞因結冰而凍壞；無氧時，水果無氧呼吸積累較多的酒精而損害細胞，使水果品質下降．

解答 解：有氧呼吸過程中分解有機物產生H₂O、CO₂和熱量，不利于水果和糧食的貯存．因此可利用呼吸作用原理，通過抑制呼吸作用來減少有機物的消耗，如降低溫度、減少氧氣濃度等方式，抑制有氧呼吸．
故選：A．

點評 本題考查存儲水果的方法，意在考查學生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題；另外注意糧食存儲時的條件：低氧（抑制無氧呼吸）、高CO₂濃度（抑制有氧呼吸）、低溫（抑制酶的活性）和干燥．