Question

櫻桃番茄又名小西紅柿、圣女果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，特別是谷胱甘肽和番茄紅素含量較高。請回答下列相關的問題。

（1）要分離谷胱甘肽常用的技術是         ，假設櫻桃番茄中存在的3肽、27肽和56肽電性和形狀相同，則使用該技術時，處于最前端的是              。

（2）番茄紅素具有延緩衰老，抗癌的作用。提取番茄紅素的方法名稱是          ，由于該技術中用到的有機溶劑具有易燃、易揮發等特點，所以該技術一般采用        加熱。

（3）我們可以選取根的       細胞作為外植體，通過植物組織培養技術培養無病毒植株，這說明植物細胞具有    性。

（4）植物組織培養時用到的培養基從物理性質上屬于      培養基，使用前應該進行    滅菌。

 

Answer 1

【答案】

⑴電泳法　　三肽

⑵萃取法　　水浴

⑶分生區　　全能性

⑷固體　高壓蒸汽

【解析】

試題分析：⑴谷胱甘肽屬于多肽類物質，多肽具有可解離的基團，在一定的PH下，這些基團會帶上正電或負電，在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動，這種分離方法是電泳法；電泳利用待分離樣品中各種分子帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產生不同的遷移速度，從而實現樣品中各種分子的分離。三肽分子較小，遷移速率快，所以使用該技術時，處于最前端的是三肽。

⑵番茄紅素屬于植物體內的有效成分，由于該技術用到了有機溶劑，故提取方法是萃取法，由于有機溶劑具有易燃、易揮發的特點，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以該技術一般采用水浴法加熱。

⑶由于根尖分生區細胞分裂旺盛，所含病毒極少甚至無病毒，所以利用該部分細胞作為外植體，通過植物組織培養技術培養無病毒植株，這說明植物細胞具有全能性。

⑷植物組織培養所用的培養基從物理性質上屬于物理培養基，使用前應該進行高壓蒸汽滅菌。

考點：本題考查植物組織培養、植物體內有效成分的提取，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。