Question

11．運用所學知識回答下列與生物技術實踐相關的問題．

（1）自古酒就與人類生活息息相關．在圖甲所示兩發酵瓶中裝入等量的葡萄汁進行果酒制作實驗，若在A裝置的通氣口補充無菌空氣，B不通空氣，那么一段時間后，能獲得葡萄酒的是B裝置．
（2）要統計土壤樣品中某活菌的數目，宜采用稀釋涂布平板法接種，根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的菌落就能大約推測出樣品中的活菌數．
（3）圖乙是胡蘿卜素提取粗品鑒定結果示意圖．點加提取樣品的是BC點，鑒定實驗的原理是不同色素在層析液中溶解度不同，在濾紙上的擴散速度也不同．（或色素在層析液中的溶解度大的擴散速度快，溶解度小的擴散慢．言之有理即可）．

Answer 1

分析 1、據圖分析：圖甲A可以用來進行醋酸菌的發酵，圖甲B可以用來進行葡萄酒的發酵．圖乙是胡蘿卜素提取粗品鑒定結果示意圖，點加提取樣品的是B、C 點，點加標準樣品的是A、D點．
2、分離混合的微生物需要選擇培養基，培養基的主要營養物質有碳源、氮源、水和無機鹽等．稀釋涂布平板法常用來進行微生物的計數．用紙層析法進行胡蘿卜素提取粗品鑒定需要進行加點標準樣品．

解答 解：（1）酵母菌進行無氧呼吸使葡萄糖分解為酒精，A裝置通入空氣抑制酵母菌進行無氧呼吸，不能產生酒精，B裝置沒有空氣，酵母菌可進行無氧呼吸產生酒精．
（2）要統計土壤樣品中某活菌的數目，要用稀釋涂布平板法．通過統計平板上的菌落數就能大約推測出樣品中的活菌數．
（3）胡蘿卜素提取粗品鑒定時，點加提取樣品要點加在中間，標準樣品點加在兩側．鑒定實驗的原理是不同的色素在層析液中的溶解度不同．
故答案為：
（1）B
（2）稀釋涂布平板法      菌落
（3）BC     不同色素在層析液中溶解度不同，在濾紙上的擴散速度也不同．（或色素在層析液中的溶解度大的擴散速度快，溶解度小的擴散慢．言之有理即可）

點評 本題主要考查從生物材料中提取某些特定的成分、利用微生物發酵來生產特定的產物以及微生物在其他方面的應用，意在握相關的操作技能的實驗能力．