Question

下列有關生物技術實踐的說法不正確的是（　　）

• A、制果酒時如密封不嚴，可能會導致酵母菌數量和CO₂釋放量增加
• B、制腐乳時，食鹽、花椒、生姜、酒等材料均有防腐殺菌作用
• C、提取DNA時，豬紅細胞和菜花均可作為實驗材料
• D、制固定化酵母細胞時，先要用蒸餾水活化干酵母

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件,DNA的粗提取和鑒定

專題：

分析：酵母菌是單細胞真菌，在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，有氧呼吸反應式：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂→6CO₂+12H₂O+能量，無氧呼吸反應式：C₆H₁₂O₆→2酒精+2CO₂+能量．食鹽能防止雜菌污染；析出豆腐中的水，使得豆腐塊變硬．香辛料具有調制腐乳風味，防腐殺菌的作用．酒能抑制微生物的生長，同時使得腐乳具有獨特的香味．

解答： 解：A、制果酒時如密封不嚴，氧氣進入，酵母菌就會進行有氧呼吸，大量繁殖并釋放更多的CO₂，故A正確；
B、制腐乳時，食鹽、香辛料（如花椒、生姜）、酒等材料均有防腐殺菌作用，故B正確；
C、豬紅細胞（哺乳動物成熟的紅細胞）沒有細胞核和各種細胞器，不含DNA，故C錯誤；
D、制固定化酵母細胞時，先要用蒸餾水活化干酵母，使其從休眠狀態變為正常的生活狀態，故D正確．
故選：C．

點評：本題考查果酒和果醋制作、腐乳制作、DNA的提取和鑒定、制備固定化酵母細胞，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間內在聯系的能力．